Máster Universitario en Biotecnología y Bioingeniería

Dr. Domingo Saura López

Department: IBMC
Phone: + 34 966 22 2577
Email: dsaura@umh.es
Current Position: Professor, Universidad Miguel Hernandez.
Research Fields:

  1. Food Enzymology.
  2. Industrial biotechnology.
  3. Food Beverages.
  4. Fermentation process.

Representative Publications:
  • M. Valero, N. Necrosio, D. Saura, N. Muñoz, N.Marti, V.Lizama. (2007). Effects of ultrasonic treatments in orange juice processing. Journal of Food Engineering. (80): 509-516.
  • Moreno-Labanda, J.F., Mallavia, R., Pérez-Fons, L., Lizama, V., Saura, D., Micol, V. 2004. Determination of piceid and resveratrol in Spanish wines deriving from Monastrell (Vitis vinifera L.) grape variety. Journal of Agricultural and Food Chemistry 52 (17): 5396-5403.
  • José Lorente, Salud Vegara, Nuria Martí, Albert Ibarz, Luís Coll, Julio Hernández, Manuel Valero, Domingo Saura. 2014. Chemical guide parameters for Spanish Lemon (Citrus limon (L.) Burm.) juices. Food Chemistry. S0308-8146(14): 00599-8.
  • Vegara, S., Martí, N., Lorente, J., Coll, L., Streitenberger, S., Valero, M., Saura, D. Chemical guide parameters for Punica granatum cv. 'Mollar' fruit juices processed at industrial scale. (2014) Food Chemistry, 147: 203-208.
  • Tomas-Menor, L; Barrajón-Catalán, E.; Segura-Carretero, A.; Martí, N.; Saura, D.; Menéndez, J.; Joven, J. y Micol, V. (2015.) The promiscuous and synergic molecular interaction of polyphenols in bactericidal activity: an opportunity to improve the performance of antibiotics?. Phytother Res. Jan 27.
Patents:
  • Procedimiento para la preparación enzimática de extractos oleosos enriquecidos en antioxidantes naturales. Patente ES 2093570. PCT. WO 97/00309. Nuevas Tecnologías Bioquímicas, SA (Posteriormente VitaeCaps SA).
  • Nuevas aplicaciones del Aloe vera en la industria alimentaria. Patente ES 2154609.199. Grupo Agrícola Rolandis S.L.
  • Extractos de plantas del género Cistus enriquecidos en polifenoles con actividades biológicas. 2010. ES 2 373 184. Químicas del Vinalopoo, SL.
  • Combinación Sinérgica de Flavonoides y vitamina C. 2010. Patente P 201001031. Mitra Sol Tech. SL.
  • Apparatus for instantaneous expansión with vacuum and ultrasound waves. Patente PCT/ES2013/00191. WO/2014/023863. JBT Corp.
  • Preparado hecho a base de una combinación sinérgica de polifenoles con actividad biológica. Patente P201301181. Mitra Sol Tech., SL.
Company agreements:
  • Mitra Sol Tech., S.L.
  • Nutracitrus, S.L.
  • JBT Corp.
  • Refresco Hold.
  • AMC Group
  • Repsol, S.A.
  • Novo Nordisk Ferment, Ltd
  • Repsol, S.A.
  • Bayer CropScience
  • Leche Pascual
  • Erbloehs Geisenheim GmbH
  • Sharda CropChem Ltd.
  • Nong Fu Spring Co., Ltd.




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