Máster Universitario en Biotecnología y Bioingeniería

Dr. Nuria Martí Bruñá

Department: Instituto IBMC
Phone: + 34 966 22 2575
Email: nmarti@umh.es
Current Position: Professor Contratado Doctor, Universidad Miguel Hernandez.

Research Fields:
- Functional beverages.
- Nutraceutics from Fruits and veggies Byproducts.
- Wines and other fermented beverages.

Representative Publications:

  • M. Valero, N. Necrosio, D.Saura N. Muñoz, N.Marti, V.Lizama. (2007). Effects of ultrasonic treatments in orange juice processing. Journal of Food Engineering. (80). 509-516.
  • Mena, P., Gil-Izquierdo A, Moreno, D. A, Marti, N., García-Viguera, C. Assessment of the melatonin production in pomegranate wines. (2012). Lwt-Food Science and Technology, 47, 13-18.
  • José Lorente, Salud Vegara, Nuria Martí, Albert Ibarz, Luís Coll, Julio Hernández, Manuel Valero, Domingo Saura. 2014. Chemical guide parameters for Spanish Lemon (Citrus limon (L.) Burm.) juices. Food Chemistry. S0308-8146(14)00599-8. http://dx.doi.org/ 10.1016/j.foodchem. 2014.04.042.
  • Vegara, S., Martí, N., Lorente, J., Coll, L., Streitenberger, S., Valero, M., Saura, D. Chemical guide parameters for Punica granatum cv. 'Mollar' fruit juices processed at industrial scale. (2014) Food Chemistry, 147, pp. 203-208.

Patents:
- Combinación Sinérgica de Flavonoides y vitamina C. 2010. Patente P 201001031. Mitra Sol Tech. SL.
- Apparatus for instantaneous expansión with vacuum and ultrasound waves. Patente PCT/ES2013/00191. WO/2014/023863. JBT Corp.
- Preparado hecho a base de una combinación sinérgica de polifenoles con actividad biológica. Patente P201301181. Mitra Sol Tech., SL.

Spin-offs:
- Mitra Sol Technologies, S.L.
- Nutracitrus, S.L.

Company agreements:
- Casa Sicilia S.L.
- Consejo Regulador D.O. Alicante.
- JBT Corp.
- Refresco Hold.
- AMC Group
- Repsol, S.A.
- Novo Nordisk Ferment, Ltd
- Repsol, S.A.
- Bayer CropScience
- Erbloehs Geisenheim GmbH.
- Sharda CropChem Ltd.
- Nong Fu Spring Co., Ltd.









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